“喝了酒也不行，就剩您一桌一个人也不行。”最近，北京市门头沟区一家锅烙店因“硬核禁烟”火了。据北京日报报道，这家店内贴了密密麻麻态度强硬的禁烟标识，标识还提醒顾客：如果面对工作人员提醒、劝阻，顾客有辱骂、大声呵斥员工的行为，该店会选择报警。
“硬核禁烟餐厅”之所以能走红，主要还是因为这样的饭馆太稀缺了，人们对“随地大小抽”的不文明行为充满了无奈与不满。
以北京市为例，尽管《北京市控制吸烟条例》明确规定公共场所、工作场所的室内区域以及公共交通工具内禁止吸烟。但是在现实中，食客旁若无人地“吞云吐雾”，周边顾客不得不忍受二手烟袭扰的情况并不鲜见。一些食客在餐厅聚餐时一边喝酒一边吸烟，相谈甚欢；用餐高峰期，有人看服务员无暇他顾，或是隔壁桌已然烟雾缭绕，于是自己也随手点起烟。北京市控制吸烟协会“无烟北京”公众号曝光的10期被投诉场所名单中，餐厅被投诉数量高居榜首。做出此类不文明行为的人，不仅是无视公共规范，更是对他人身心健康的不尊重。
按照《北京市控制吸烟条例》规定，禁止吸烟场所的经营者、管理者负有多项责任。但记者调查发现，目前，张贴禁烟标识、不提供烟具等这几项责任，餐馆经营者基本都能履行到位，而对于劝阻或劝阻无果后投诉举报则相对难以履行。
这背后有着非常现实的原因：很多中小餐厅多是小本生意，经营者担心一旦提醒食客不吸烟，会让顾客感到不悦，甚至直接“劝退”客源。一些经营者也提出顾虑，在落实主体责任的过程中，如果坚持劝阻，很可能引发店内争吵、冲突，不利于维持正常的经营秩序。对于将餐馆生意视为主要收入来源的个体经营者来说，这样的混乱场面显然是他们不愿看到、难以消化的。
因此，对于餐馆禁烟不力的情况，不宜简单“以罚代管”，有关部门还需更多看到这其中的落实难处，推出更精细化、人性化的管理规范。比如，餐馆禁烟不该只是餐馆和食客间的“正面交锋”，不妨尝试在保障隐私的基础上，推出“违规随手拍”等功能，一旦有人在餐馆里“吞云吐雾”，不管是商家还是其他食客，都可以随手拍下，在线举报违规行为。
此外，除了惩治“禁烟不力”，有关部门和相关平台还需想更多办法，给“禁烟有力”的餐馆提供更多正反馈。例如，生活服务平台是否可以基于用户真实评价，设置“无烟友好”等餐饮商家标签并适当提高推荐权重，让真正落实控烟规范的商家被更多看到。这本身也有助于对二手烟敏感的顾客进行选择。
当餐馆吸烟的破窗效应被正视，当商家禁烟的努力被更多看到和尊重，不仅不会让生意“告急”，反而可能赢得更多顾客的好感。据报道，“硬核禁烟”的餐馆老板就直言，起初下定禁烟决心的时候，甚至还想好“摊儿黄了”的退路。但强硬禁烟6年来，生意却越来越好。有顾客表示，自己身边的很多朋友，尤其是带孩子的家庭，就是因为这家店严格禁烟才来的。
餐馆禁烟，需要大家共同的“在乎”和努力。从细化规范入手，让餐馆经营者少一些顾虑、多一些责任感和控烟动力，才能让各方同向而行，真正破解餐馆禁烟的难题。（李康尼）
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